Mật rỉ đường là gì? Ứng dụng của mật rỉ đường trong đời sống ra sao?

Mật rỉ đường là một phụ phẩm có giá trị trong quá trình sản xuất đường tinh luyện. Với ứng dụng đa dạng trong công nghiệp, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản và xử lý nước thải, nó mang lại lợi ích kinh tế và môi trường đáng kể. Vậy mật rỉ đường là gì? Ứng dụng của mật rỉ đường trong đời sống ra sao, hãy cùng 3sfarm tìm hiểu bài viết dưới đây.

Mật rỉ đường là gì?

Mật rỉ đường, còn được gọi là rỉ đường mía, là sản phẩm phụ thuộc trong quá trình sản xuất đường từ cây mía sau thu hoạch. Thân mía được nghiền và ép lấy nước mía, sau đó nước mía được cô đặc thành tinh thể đường. Mật rỉ đường là phần lỏng còn lại sau khi tách ra tinh thể đường. Nó có nhiều ứng dụng trong xử lý nước thải, chăn nuôi, thủy hải sản, sản xuất cồn công nghiệp, phân bón và quá trình ủ phân vi sinh. Mật rỉ đường chứa nước và đường trong tỷ lệ khác nhau, và là một phụ phẩm của quá trình sản xuất đường từ cây mía.

Mật rỉ đường

Mật rỉ đường có thành phần dinh dưỡng gì đặc biệt?

Mật rỉ đường không phải là một nguồn dinh dưỡng chính, nhưng nó có thể chứa một số thành phần dinh dưỡng bao gồm:

• Đường: Mật rỉ đường chứa các loại đường hòa tan như glucoza, fructoza và sucroza. Đây là nguồn năng lượng dễ tiêu hóa.
• Chất hữu cơ không đường: Mật rỉ đường cũng có thể chứa một số chất hữu cơ không đường như tinh bột.
• Các chất khoáng: Mật rỉ đường có thể chứa các chất khoáng như canxi, natri, kali, magiê và lưu huỳnh.

Quy trình sản xuất mật rỉ đường tại nhà?

Quá trình sản xuất mật rỉ đường từ cây mía có các bước chính như sau:

• Thu hoạch mía: Cây mía được trồng và khi đã đạt độ chín, lá mía sẽ được cắt bỏ để tiến hành thu hoạch phần thân mía.
• Ép mía và lấy nước mía: Thân mía sau khi thu hoạch được nghiền hoặc cắt nhỏ để lấy nước mía. Quá trình ép mía giúp tách ra nước mía chứa đường từ thân mía.
• Chế biến nước mía và tách lấy đường: Nước mía thu được sau khi ép mía được chế biến để tách lấy đường. Quá trình này bao gồm đun sôi và cô đặc nước mía để tạo thành các tinh thể đường.
• Tạo mật rỉ đường: Sau khi tách lấy tinh thể đường, phần lỏng còn lại được tiếp tục đun nóng và cô đặc. Sau khoảng 3 lần cô đặc, không thể tạo thêm tinh thể đường, và chất lỏng còn lại chính là mật rỉ đường.
• Sản lượng mật rỉ đường thu được phụ thuộc vào số lượng cây mía và quy trình chế biến. Mỗi 100 tấn mía cây ép ra có thể cho ra từ 3 đến 4 tấn mật rỉ đường nguyên chất.
  

  Quy trình sản xuất mật rỉ đường

Mật rỉ đường có tác dụng gì?

Mật rỉ đường (molasses) có nhiều ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Dưới đây là một số ứng dụng của mật rỉ đường:

Kiểm soát ammonia và pH trong ao nuôi tôm

Mật rỉ đường có thể được sử dụng để kiểm soát mức độ ammonia và pH trong ao nuôi tôm. Nó cung cấp nguồn carbon cho vi sinh vật dị dưỡng, giúp chuyển hóa ammonia thành nitrat. Ngoài ra, mật rỉ đường cũng có khả năng kiểm soát và ổn định pH trong ao nuôi tôm.

Xử lý nước thải: Mật rỉ đường được sử dụng trong các hệ thống xử lý nước thải công nghiệp nghèo dinh dưỡng. Nó cung cấp nguồn carbon cho vi sinh vật trong quá trình xử lý hiếu khí, giúp ổn định chất lượng nước và hạn chế sự phát triển của các tác nhân gây bệnh.

Ngành thực phẩm: Mật rỉ đường được sử dụng trong sản xuất bột ngọt (mì chính), lên men để sản xuất rượu rum, và làm phụ gia trong chế biến thức ăn chăn nuôi.

Sản xuất bia: Mật rỉ đường được sử dụng để sản xuất một số loại bia đặc biệt có màu tối.

Sản xuất thuốc lá: Mật rỉ đường được sử dụng để tạo hương cho thuốc lá.

Bổ sung dinh dưỡng: Mật rỉ đường chứa nhiều nguyên tố khoáng và có thể được sử dụng làm thức ăn bổ sung cung cấp năng lượng cho gia súc, gia cầm, và các đối tượng không dung nạp khoáng chất. Nó cũng được sử dụng trong việc bổ sung sắt cho các đối tượng không dung nạp khoáng chất này.

Ngành hóa chất: Mật rỉ đường là nguồn carbon trong một số ngành công nghiệp. Nó có thể được sử dụng trong sản xuất cồn etylic dùng làm nhiên liệu động cơ và làm tác nhân chelat hóa trong ngành in.

Mật rỉ đường có ăn được không?

Mật rỉ đường có thể ăn được và được sử dụng trong chế biến thức ăn, nhưng cần tiêu thụ một cách có mức độ và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.

Cách sử dụng và bảo quản mật rỉ đường

• Mật rỉ đường có thể được sử dụng trong nhiều mục đích, bao gồm chế biến thực phẩm, sản xuất rượu và bia, xử lý nước thải, và làm thức ăn cho gia súc.
• Trước khi sử dụng, hãy đảm bảo kiểm tra nguồn gốc và chất lượng của mật rỉ đường để đảm bảo an toàn.
• Mật rỉ đường có thể được kết hợp với các chất hoá học khác để đạt được hiệu quả tối đa.
• Lưu trữa và bảo quản ở nơi khô ráo, mát mẻ và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• Đảm bảo đậy kín bao bì sau khi sử dụng để tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm.
• Tránh để mật rỉ đường bị nhiễm bẩn hoặc tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm, nhưng cũng đảm bảo không để mật rỉ đường bị ướt.

Mua mật rỉ đường ở đâu tại tpHCM, Hà Nội?

Qúy khách có nhu cầu mua mật rỉ đường chất lượng, có thể liên hệ công ty Phát Đại Lộc, nơi chuyên cung cấp các loại hóa chất cơ bản, các loại phân bón uy tín chất lượng, giá cả hợp lý, giao hàng toàn quốc.

Hy vọng qua bài viết chia sẽ mật rỉ đường là gì? Ứng dụng của mật rỉ đường trong đời sống sẽ giúp quý khách hiểu thêm kiến thức về chất phụ gia này.